商用洗碗机已经成为了餐饮行业和各种食堂必须的工具，那么选择一款好用的洗碗机很重要，深圳厨房工程谈商用洗碗机的如何选购，保养有哪些技巧？

一、选购洗碗机，首先要考虑的是安全性，安全是首要的，其次要考虑的就是洗碗机的种类和规格了，洗碗机的洗涤方式有叶轮式、喷射式、沐洗式和超声式四种，较为常见的是叶轮式和喷射式机型，结构简单，洗涤效果也较好，售价较低，维修简单，适合于一般家庭使用。而在规格上（通常以耗电功率大小来表示），普通3-4口之家选择700-900瓦的洗碗机较为适宜。

二、洗碗机的功能较多，一般家庭只需要具备洗、刷、干燥及自动程序的功能就可以了，同时，也可以选购具备快速洗涤、冲以及旋转喷刷等功能的洗碗机，这类机型的优点是洗涤干净，安全可靠，能自循环，但价格相对贵一些。

三、洗碗机柜门有两种形式，即前开式和揭盖式。揭盖式洗碗机取放餐具不方便，顶上的空间不能充分利用。而前开式的洗碗机当柜门打开后，可以方便地拉出碗框，取放餐具非常方便。所以，从使用方便的角度考虑，如无特殊要求，一般宜选择前开门式的洗碗机。

洗碗机保养有哪些技巧：

一、洗碗机应水平放置，要远离石油气炉等热源，也不要长期让阳关直射洗碗机，以免外壳漆层褪色变黄或脱落，影响外表美观。

二、为了保证进水管、排水管正常进水、排水，摆入水管时力求顺畅，防止折弯或迂回打结，不要用重物压在胶管上。

三、放置餐具时，首先将要洗涤的餐具上的骨头、菜渣、剩余材料等清理干净后才能放入碗篮内，以免堵塞过滤器，影响洗涤。

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